Quel est le prix d'un dégraissage d'une hotte de restaurant ?

Le prix à payer pour un dégraissage de hotte de restaurant varie selon plusieurs facteurs, les professionnels qui vous promettent des devis sans poser de question sont à fuir dès le départ. Un rendez-vous est incontournable pour plusieurs raisons :

La taille d'une hotte de cuisine peut influer sur le prix d'un dégraissage. Une hotte de grande taille nécessite généralement plus de temps, d'efforts et de ressources pour être correctement nettoyée, ce qui peut se traduire par un coût plus élevé.

Lorsqu'une hotte est de petite taille, le dégraissage peut être plus rapide et plus facile, car il y a moins de surface à nettoyer et moins de recoins où la graisse peut s'accumuler. Les techniciens peuvent travailler de manière plus efficace, ce qui peut entraîner une réduction des coûts.

En revanche, une hotte de grande taille présente souvent des défis supplémentaires. Elle peut comporter des filtres plus grands, des conduits plus longs et une quantité plus importante de graisse incrustée. Le nettoyage approfondi de tous ces éléments nécessite plus de temps et de main-d'œuvre qualifiée, ce qui peut augmenter le coût du dégraissage.

Par conséquent, il est important de prendre en compte la taille de la hotte lors de la planification d'un service de dégraissage. Les entreprises spécialisées dans le nettoyage des hottes de cuisine tiennent compte de ce facteur lors de l'établissement de leurs tarifs, afin de refléter le temps et les efforts nécessaires pour garantir un dégraissage complet et conforme aux normes de sécurité et d'hygiène.

Lors de l'installation d'une cuisine professionnelle, il est important de prendre en compte l'environnement, l'agencement et les évacuations au sol, car ces éléments peuvent avoir un impact significatif sur le dégraissage et, par conséquent, sur le coût de ce dernier. En concevant judicieusement ces aspects dès le départ, on peut faciliter le nettoyage et réduire les dépenses liées à l'entretien de la hotte de cuisine.

Tout d'abord, l'environnement de la cuisine : quels plats ? Combien de couverts ? Il est préférable d'installer une hotte de cuisine adaptée à ces conditions spécifiques, dotée de filtres efficaces et d'un système d'extraction d'air adéquat. Cela permettra de réduire l'accumulation de graisse et de faciliter le nettoyage ultérieur. Il existe une multitude de spécialistes prêts à vous accompagner sur ces sujets. 

L'agencement de la cuisine joue un rôle crucial dans la facilité de nettoyage. Une disposition bien pensée des équipements, des plans de travail et des zones de cuisson peut minimiser les zones difficiles d'accès et les recoins où la graisse peut s'accumuler. Il est important de prévoir suffisamment d'espace entre les équipements pour permettre un nettoyage efficace. Des matériaux lisses et faciles à nettoyer, tels que l'acier inoxydable, sont également recommandés pour les surfaces de travail, les hottes et les conduits.

Enfin, les évacuations au sol peuvent jouer un rôle clé dans le dégraissage. Les cuisines professionnelles génèrent souvent des déversements et des éclaboussures qui peuvent entraîner une accumulation de graisse sur le sol. En veillant à avoir des évacuations appropriées, telles que des caniveaux de sol avec un bon système de drainage, on facilite le nettoyage des déversements de graisse et on prévient les problèmes d'accumulation excessive. Un sol bien conçu et facilement nettoyable contribue également à maintenir un environnement de travail sûr et hygiénique.

La planification et l'installation d'une cuisine professionnelle doivent tenir compte de l'environnement, de l'agencement et des évacuations au sol afin de faciliter le dégraissage et de réduire les coûts associés. En intégrant dès le départ ces considérations dans la conception de la cuisine, on crée un environnement propice à un nettoyage efficace et à une maintenance plus aisée de la hotte de cuisine. Cela contribue à la fois à assurer la sécurité alimentaire et à minimiser les dépenses à long terme.

Un projet ? Sachez vous entourer !

Il est vrai que l'utilisation d'une cuisine professionnelle a un impact direct sur l'état d'engraissement de la hotte et des surfaces environnantes. Les cuisines professionnelles sont souvent soumises à des conditions de travail intenses, avec une utilisation fréquente d'huiles de cuisson, de graisses et de divers ingrédients. Cela peut entraîner une accumulation rapide de résidus graisseux sur les surfaces, y compris la hotte, les filtres, les conduits et les surfaces de travail.

Plusieurs facteurs contribuent à cet engraissement accéléré. Tout d'abord, la chaleur générée par les équipements de cuisson et les friteuses peut provoquer l'évaporation de graisses et d'huiles, qui se condensent ensuite sur les surfaces environnantes, y compris la hotte. En outre, les cuisines professionnelles sont souvent confrontées à des tâches de cuisson à haute température, ce qui peut entraîner des éclaboussures et des projections de graisse sur les surfaces voisines.

L'utilisation fréquente de fritures, de grillades et de cuissons à la poêle entraîne également la production de fumées et de particules grasses qui s'élèvent et se déposent sur la hotte et les filtres.

Par conséquent, pour maintenir un environnement de cuisine sûr et hygiénique, il est essentiel de mettre en place un programme de nettoyage régulier et approfondi de la hotte et des surfaces environnantes. Des procédures de nettoyage régulières permettent d'éliminer les dépôts de graisse avant qu'ils ne s'accumulent excessivement et deviennent plus difficiles à éliminer.

Il est également important d'adopter de bonnes pratiques en matière de cuisson, telles que l'utilisation de couvercles pour réduire les éclaboussures, le nettoyage immédiat des déversements de graisse et l'entretien régulier des équipements de cuisson pour éviter les fuites d'huile ou de graisse.

Entretenir régulièrement les filtres de la hotte aspirante est essentiel pour éviter l'accumulation excessive de graisse dans la hotte elle-même. Les filtres jouent un rôle crucial dans le processus de dégraissage en capturant les particules grasses et les résidus de cuisson avant qu'ils n'atteignent les conduits d'extraction de l'air.

Lorsque les filtres ne sont pas entretenus correctement, ils peuvent rapidement se boucher, ce qui réduit l'efficacité de la hotte en matière d'extraction des vapeurs et des graisses. Cela peut entraîner une circulation d'air insuffisante et une accumulation de graisse à l'intérieur de la hotte, ce qui augmente le risque d'incendie et réduit l'efficacité de la hotte pour éliminer les odeurs et les contaminants de l'air.

Un entretien régulier des filtres de la hotte implique de les nettoyer ou de les remplacer selon les recommandations du fabricant. La fréquence de nettoyage dépendra du niveau d'utilisation de la cuisine, mais en général, il est recommandé de nettoyer les filtres au moins une fois par mois, voire plus fréquemment si nécessaire.

Le processus de nettoyage des filtres peut varier en fonction du type de filtre utilisé. Certains filtres peuvent être lavés à la main avec de l'eau chaude et du détergent, tandis que d'autres peuvent nécessiter un nettoyage professionnel ou un remplacement. Il est important de suivre les instructions du fabricant pour un nettoyage correct et sûr.

Combien de fois nos clients nous disent "je ne comprends pas, l'entreprise qui s'occupe du dégraissage d'habitude, eux montent sur le toit."

C'est dangereux, et c'est surtout interdit. Il est absolument inacceptable de mettre en danger la vie et la sécurité des travailleurs.

Travailler sur les toits sans protection adéquate ou sans utiliser des équipements tels que des nacelles élévatrices constitue un grave manquement à la sécurité. Les toits peuvent présenter des risques élevés tels que les chutes, les glissades ou les accidents liés à la hauteur. Les techniciens doivent être protégés en tout temps lorsqu'ils effectuent des travaux en hauteur.

Alors oui on peut faire jusqu'à 800 euros d'économies, mais à quel prix ?